油面筋酿肉

作者： 趴在猪窝里的猪仔

以前在学校饭堂挺喜欢点面筋，平时市场很少有人卖所以很久没吃。前阵子在小区团购发现有的买，但是一份好多，每次买都得吃几顿。 内馅可以是纯肉，也可以加香菇，马蹄，木耳，红萝卜，任君喜欢。个人喜欢加点别的感觉没那么腻。

用料

• 面筋 6个
• 猪肉 适量
• 香菇 4朵
• 马蹄 4个
• 鸡蛋 1个
• 生抽 少许
• 老抽 少许
• 盐 少许
• 蚝油 少许
• 葱 2根

油面筋酿肉的做法步骤

步骤 1

1. 提前泡4朵香菇备用。香菇水记得留着，等会有用别浪费。 2. 前腿肉，带点点肥，剁成肉沫备用

步骤 2

1. 马蹄和香菇切碎，加入剁好的肉沫中。打入一个鸡蛋。 2. 加入生抽，蚝油搅拌均匀备用。

步骤 3

1. 用手指/筷子在面筋表皮戳出一个小洞，手指伸进去以后撩空里面的“网”。 2. 用筷子把肉沫塞进中空的面筋中。塞满成品好看，但是个人不太爱塞太满，吃多肉有点腻。

步骤 4

可以不需要砂锅，普通炒菜锅也可以。热锅加入少量油，放入葱头热出香味。然后加入水（刚泡香菇的水这个时候派上用场了），生抽，老抽，耗油，盐，加入面筋。水开转小火煮15分钟，不要放太多水。中途拿筷子搅动一下免得粘底。

步骤 5

最后加入勾芡水，再煮一会。撒上葱花，完成！

步骤 6

开吃！！

步骤 7

满满都是肉

菜谱创建时间：2021-04-30 19:29:56