排骨豆角焖面（单人份量）

作者： 一只吨吨

用料

• 小肋排 约200克
• 鲜面条（或挂面） 一搓
• 芸豆4-5根
• 胡萝卜一小块
• 土豆一小块
• 洋葱一点
• 香菇一朵
• 蒜末
• 香菜末
• 葱一小截
• 花椒6-7粒
• 八角1个
• 小米辣1个
• 黄豆酱一点
• 生抽、蚝油

排骨豆角焖面（单人份量）的做法步骤

步骤 1

小肋排洗净凉水下锅，加点料酒和姜片。开中火。

步骤 2

水开了以后把这些沫撇掉，煮个几分钟，然后捞出排骨凉水冲净备用。

步骤 3

芸豆掰小短，土豆，胡萝卜，香菇，洋葱切切片，准备两三片西红柿，蒜末，不吃辣的话，就别放小米辣。不吃香菜可以不用放，主要是靠蒜末增香。小米辣切小圈圈，葱花，一个八角，几粒花椒。

步骤 4

中火，热锅凉油，下葱花小米辣，花椒八角下去炒个十几秒。

步骤 5

下排骨炒个二十秒。

步骤 6

一点豆瓣酱，炒匀。我用的是海天不辣的yes黄豆酱。

步骤 7

一点生抽，蚝油，翻炒均匀。

步骤 8

下蔬菜，翻炒个两分钟。

步骤 9

一丢丢盐和鸡精。翻炒一分钟。注意不要放多，因为豆瓣酱和酱油带咸味。

步骤 10

加入热水，热水呦～和菜差不多齐平，或者刚刚没过菜。

步骤 11

面条铺匀，用挂面的话，放之前用开水烫软就行，我用的是一小搓荞麦面，所以是棕色的面～

步骤 12

铺好西红柿片片，盖盖，开最小小的火，数十分钟。中间一定不能掀开盖子。

步骤 13

时间到，拌匀收收汁。此刻的西红柿已经完全融化了。

步骤 14

撒上蒜末香菜末，小香味一下子就上来了～

步骤 15

拌匀开吃吧，辣度正好，香香～

步骤 16

要是觉得还不够辣，可以淋勺这种油泼辣子，会更带劲！

排骨豆角焖面（单人份量）的小贴士

好不容易熬到假期～不管休不休息都要好好的犒劳自己肚子，吃完一顿就可以能量满满！劳动最光荣呀～

菜谱创建时间：2021-04-30 19:03:48