辣卤小龙虾

作者： 陈黎师傅

现目前市面上最火爆的卤龙虾，吃法简单，最大限度的保留了龙虾的味道和口感。

用料

• 小龙虾 3斤
• 香料 一副
• 鸡精 300克
• 味精 250克
• 盐 200克
• 卤龙虾油 500克

辣卤小龙虾的做法步骤

步骤 1

辣卤小龙虾

步骤 2

香料配比表

步骤 3

全材料展示

辣卤小龙虾的小贴士

1:龙虾加盐泡半个小时，在用刷子清洗干净，卤虾不去虾头，不去虾线2:龙虾炸制时油温一定要高，保证龙虾的口感。3:卤制时卤水底味一定要调试好，避免卤不入味，卤制时间过长会影响龙虾口感4:卤制出锅后先冷确，售卖时再加热回卤口感会更好。5:商用可加少许鹌鹑蛋，和黄瓜，给客人更好的体验感。

菜谱创建时间：2021-04-30 16:29:41