简单粗暴的家庭版——鲜鱼腥草瘦肉汤

作者： Apple_姨

此汤清热宣肺、解毒消炎。 适合咳嗽、黄痰、发热者饮用。 建议先看明白流程再实操。 纯个人经验分享，不好勿喷、多指教，谢谢！

用料

• 瘦肉 一块（我的拳头大小，煮了2碗汤）
• 鱼腥草 适量（我去超市买的1.5元）
• 姜片 适量
• 油盐 适量
• 红米酒 两三滴（娃娃喝不能放太多）
• 水 适量（看你想煮多少汤而定）

简单粗暴的家庭版——鲜鱼腥草瘦肉汤的做法步骤

步骤 1

将瘦肉切薄片（会更好地入味、出味）

步骤 2

加入适量的油盐抓匀，腌制10分钟。

步骤 3

腌制瘦肉的时候把鱼腥草掰小段， 再搓洗一下根须。

步骤 4

切几块姜片，准备开煮

步骤 5

锅热放油爆姜， 接下来插播一个快操作视频：

步骤 6

炒到瘦肉表面有点焦黄，倒入小量开水滚出白色（最好加盖），再一次性加够水，然后转中—小火滚5分钟。

步骤 7

调大火加入鲜鱼腥草。

步骤 8

盖上锅盖，水再次滚开就转中——》小火滚10分钟。

步骤 9

放盐、上碗、开喝！

简单粗暴的家庭版——鲜鱼腥草瘦肉汤的小贴士

1⃣️、瘦肉和水要多少量， 取决于你想煮多少汤、什么质量的汤 如果最后发现汤水还是好多，就大火滚滚滚滚滚…… 2⃣️、如果中途发现汤水有点少了，是可以适当加开水的 （当然，味道肯定没有一开始就加够水那么好） 3⃣️、想要消炎作用强点的，鲜鱼腥草的量就多些，瘦肉当吊味的作用。 4⃣️、如果想有传统“汤味”的，就瘦肉多点，鲜鱼腥草作配料辅助！ （我是一直都要很“汤味”的，即使用煲的方法我不吃汤渣的，我都要放很多肉。） 5⃣️、用滚汤方法的这个肉也不会好素、难吃， 哈哈😄

菜谱创建时间：2021-04-30 15:03:12