【夏日清凉】开胃爽口凉菜—姜汁菠菜

作者： Nora生活空间

姜汁菠菜的原材料相当简单，就是菠菜和姜。“冬吃萝卜夏吃姜。”姜无论是入菜还是做为零食一直都是我的大爱。每次上超市，我老公必买葱，而我必买姜。没有葱，他觉得好多菜就做不了，没有姜，我觉得好多菜就没了魂。我做过姜糖，姜汁撞奶（https://www.xiachufang.com/recipe/106178924/），红糖姜茶，寿司姜，还晒过紫苏姜。还有其它好吃的姜料理吗？请一定告诉我！ 我们这里天气也渐热起来了，今天晚上不想做炒菜，就来这个清爽开胃的凉菜吧。跟孩子们说大力水手爱吃菠菜，你们也来吃一些。没想到女儿很喜欢说很好吃！

用料

• 菠菜 250克
• 姜 15克
• 生抽 15克
• 香油 少许
• 糖 2克
• 醋 3克

【夏日清凉】开胃爽口凉菜—姜汁菠菜的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料并清洗干净。

步骤 2

2. 开大火烧一锅开水，水中加少许盐和油（这个随意，主要是保持菠菜翠绿）

步骤 3

3. 将姜剁成蓉

步骤 4

4. 锅中水烧开后，放入菠菜汆烫熟，不用太久以免煮过，基本上变色后就差不多了

步骤 5

快速捞出菠菜

步骤 6

5. 准备一些冰块或凉水，将烫熟的菠菜捞出迅速降温

步骤 7

6. 将凉后的菠菜稍微挤干水分并切成寸段并装入碗中

步骤 8

7. 姜蓉中加酱油、醋、糖、香油拌均匀，然后倒入菠菜碗中与菠菜拌匀即可

步骤 9

装盘摆个造型，再加上枸杞点缀一下，也可以加熟芝麻，喜辣的还可以加辣椒油

步骤 10

看一下拌好的状态，夹一筷子尝尝，姜汁与菠菜融在一起十分清爽，感觉一下子就有了食欲

菜谱创建时间：2021-04-30 08:14:36