泰式柠檬鱼（美味秘密，基础食谱），泰式青柠蒸鱼（亚洲最辣），普通锅蒸鱼片，蒸全鱼，金针菇蒸鱼（美善品小美食谱）

作者： zx79025

用料

• 鲈鱼 1条500克洗淨去內臟魚鳞，由腹部剖開，兩面各切三刀
• 蒜（大瓣） 6瓣
• 30 克 米酒
• 500克水
• 香菜（只取叶子，切几刀） 2支
• 鱼露（可省略）
• 15克 盐(用一半来腌鱼)
• 6克 柠檬汁
• 35克 香茅（可省略）5厘米长
• 白糖 5克
• 姜片（腌制鱼) 10克
• 开水(或海鲜高汤) 100克

泰式柠檬鱼（美味秘密，基础食谱），泰式青柠蒸鱼（亚洲最辣），普通锅蒸鱼片，蒸全鱼，金针菇蒸鱼（美善品小美食谱）的做法步骤

步骤 1

1 將香菜葉、蒜頭、紅辣椒、糖、樟檬汁、魚露和海鮮高湯放入主鍋，以5秒/速度 5切碎，取出放入碗內備用。

步骤 2

2鱼处理干净，每面切三刀，1/2茶匙盐內外抹上一，姜片，淋上米酒後放入瓷盤，將蒸架和瓷盤放入蒸鍋內備用。 3 將500克水放入主鍋，架上蒸鍋，以20分/Varoma/速度1蒸煮，取出瓷盤，倒掉魚汁。

步骤 3

4，酱汁淋在鱼上。放几片柠檬装饰，完成。 如果希望更热的可以再放蒸锅架上2分钟v小勺蒸。

步骤 4

小贴士 在鱼身两面最厚的部位横割深深的三刀，割至见骨为止，让调味较易渗入而且比较容易蒸熟。 蒸煮后检查鱼肉的熟度，若鱼眼突出即已熟透。熟透的鱼肉能用叉或筷子轻易刺透。 当您为蒸锅组选择适合的蒸盘时，请考虑：选择耐热材质(如陶瓷，金属或砂胶)；确保体积大小适当，蒸锅盖能完全盖好；确保部分蒸孔不受遮挡。

步骤 5

普通锅

步骤 6

蒸鱼

步骤 7

金针菇蒸鱼

步骤 8

清蒸鲈鱼（浇洋葱汁）

泰式柠檬鱼（美味秘密，基础食谱），泰式青柠蒸鱼（亚洲最辣），普通锅蒸鱼片，蒸全鱼，金针菇蒸鱼（美善品小美食谱）的小贴士

视鱼的厚度调整3步的时间。

菜谱创建时间：2021-04-30 06:35:29