掉渣渣的绿豆酥(新手福音)

作者： 可可美厨

❤记录美食生活～ ❤超级简单，一看就会，比外面卖的好吃太多了～😁 ❤配方可做10–12个的量，大小之间差一点而已，看你～(总量除以就行) ❤10个大概是中等个头，12中小。 ❤给老爸送去一次后，老妈说老爸一直在夸外面吃那么多就没吃过这么好吃的，太好吃了。一个下午吃了五个，比我牙口还好😂😂 ❤关注我，收藏起来，更多美食陆续更新～～～🙃🙃 ❤喜欢就收藏吧，做好了就来发作业哦～觉的菜谱好的话，上传后帮忙打个分哦🌹🌹🌹 ❤️有意者可加微信：lelebao9696 一起探讨下厨房的美食人生！ 加微说明来意：下厨房厨友！

用料

• 油皮：
• 中筋面粉 130克
• 糖粉 25克
• 水 50克
• 猪油 50克
• 油酥：
• 低筋面粉(可中筋) 100克
• 猪油 50克
• 馅料：
• 自制绿豆沙 15克/个

掉渣渣的绿豆酥(新手福音)的做法步骤

步骤 1

把油皮所有材料混合一起，揉匀，盖上保鲜膜，松弛30分钟。

步骤 2

油酥所有材料也混合均匀，揉匀了盖上同样保鲜膜，和油皮一起松弛。

步骤 3

松弛完后，把油皮称一下，平均分成10等份，油酥也称一下，平均分成10等份。

步骤 4

把10个油酥一个一个包进油皮里，收口朝下。

步骤 5

用擀面杖擀开，从上往下卷。

步骤 6

反过来，继续再擀一次，二次形状较细较长，从上往下卷。

步骤 7

竖起来放，从正面按压按扁按开，就形成了酥饼生胚。

步骤 8

❗这时候烤箱可以提前预热了，开180度预热。 绿豆沙分成一个15克的10等份，把绿豆沙一个一个包进生胚里，收口朝下，按扁，整圆，平均码放在铺了油纸的烤盘上。

步骤 9

整盘生胚放进预热好的烤箱里，上下180度烤个8分钟后先取出来晾凉一下，(烤箱继续预热)，晾凉后表面刷上两层薄薄的蛋黄液。 (切记❗不是蛋液是蛋黄液❗)

步骤 10

(切记❗不是蛋液❗是蛋黄液❗) 刷两次，每次都要很薄很均匀。 看看，生胚的色泽都美美哒～

步骤 11

入预热好的烤箱，上下180度，烤制25分钟即可，(具体时间看自己烤箱)

步骤 12

我是绿豆酥～👀

步骤 13

完全凉透了以后密封包装，方便携带，尤其小宝贝每天带几个学校做点心，这个包装就特别合适了😁 ❗切记❗一定要透心凉以后，才能密封包装起来～

步骤 14

美美的吃上几口，一口气就是吃3个以上😂😂😂超级酥，直掉渣渣～ 绝对的外酥里嫩，哈哈，外皮很酥，一咬下去就掉了一地的渣渣😍，绿豆沙是自己熬制的，比较糯，柔软有湿度，甜度适中，口感十足～试试吧，真的超级好吃♥

掉渣渣的绿豆酥(新手福音)的小贴士

★酥饼一直堪称舌尖上甜品手信，最用心的莫过于纯手工制作，可以附上精美的包装，拿去送人，最亲最爱的人、尊重敬仰的人、会倍儿有面😎赠人玫瑰，手留余香～ ★或者约上三两好友，闺蜜姐妹，一起下午茶吧，拉拉家常，聊聊人生～👏👏👏

菜谱创建时间：2021-04-30 01:37:10