红茶酥曲奇

作者： 默默陌陌摸摸弄

用料

• 无盐黄油 100克
• 糖粉 60克
• 盐 1克
• 红茶酱 20克
• 立顿红茶 2包
• 蛋黄 20克
• 低筋面粉 180克
• 蛋白 适量
• 幼白糖 适量

红茶酥曲奇的做法步骤

步骤 1

把黄油打发至发白

步骤 2

加入糖粉跟盐，将糖粉跟盐混合，打至发白

步骤 3

加入蛋黄，再次打发均匀， 加入自煮的红茶酱，搅拌均匀 (会让曲奇有浓郁的奶香味)

步骤 4

加入过筛后的红茶粉和低筋面粉 用切拌的方法，让它们混合在一起 (使用切割的方法搅拌，是为了不让低筋面粉在这个过程中起筋)

步骤 5

放进冷冻室冻10分钟后，再放进冷藏室10分钟，

步骤 6

用少量的干粉，把它们混合在一团， 再把它们弄成一条长棍形状，放进冰箱冷冻1个小时，涂上蛋白，然后均匀的铺上幼砂糖，切成自己需要的大小

步骤 7

烤箱温度上下火150℃，17分钟， 可根据烤箱特性，或者曲奇的成色，再增加时间

红茶酥曲奇的小贴士

曲奇的形状可以根据你自己想要的图案去做些改变 加入红茶酱后可能出现水油分离的情况，是属于正常的，只需要慢慢的把酱混合就好啦

菜谱创建时间：2021-04-29 13:58:06