日式薯泥吐司花

作者： 楊莎莉

日式土豆泥烤吐司花～两个配方一次拥有

用料

• 马铃薯 4个
• 鸡蛋 3个
• 盐 一小撮
• 胡萝卜 半根
• 黄瓜 1根
• 柠檬汁 适量
• 糖 10-15克
• 洋葱 半个
• 蛋黄酱 200-250克
• 黑胡椒 适量
• 吐司 6片
• 芝士 随意

日式薯泥吐司花的做法步骤

步骤 1

土豆洗干净放电锅里蒸/煮，要熟到能用筷子一戳到底

步骤 2

蒸/煮马铃薯的过程中可以来处理黄瓜和胡萝卜，黄瓜切片，碗里放盐、糖、柠檬汁盖保鲜膜进冰箱腌制一下

步骤 3

胡萝卜削皮后切片然后热水烫一下出来马上丢到冰水里浸泡（这一步骤是为了让胡萝卜熟的同时保持爽脆的口感），浸泡10分钟左右手摸是硬脆的加糖盐腌制。

步骤 4

洋葱切碎，蛋水煮/蒸熟，拿出煮好的土豆趁热去皮碾压成泥， 重点！！！一定要在还很烫的时候把切碎的洋葱丢进土豆焖一下

步骤 5

焖好洋葱以后再加入碾压的水煮蛋，胡萝卜和黄瓜把水分挤干后也均匀拌入，再加入蛋黄酱，最后根据蛋黄酱加入后的味道自己加盐和黑胡椒调味

步骤 6

完成后放进冰箱隔夜就很好吃了，如果是要直接做成吐司花可以不需要冰一晚

步骤 7

吐司切边（边可以留着做面包布丁，不会浪费）4个平面切一刀然后放进麦芬模具里，中间铺满土豆泥以后撒上各种你想要的芝士（我通常是三种，马苏里丝，切达片还有卡夫芝士粉芝士），吐司边也可以切小块放4-5块点缀

步骤 8

烤箱180度烤到表面金黄带微焦的时候最香，然后就可以享用了

日式薯泥吐司花的小贴士

补充几点 1.洋葱一定要趁着马铃薯还很热很烫的时候下去焖一起才会有这个味道！ 2.黄瓜胡萝卜等配料不是必须，还可以加青豆玉米粒等等的可以自由发挥，但这个腌黄瓜其实很清爽可以解腻，有黄瓜的味道和口感层次都不一样不建议省略。 3.蛋黄酱也可以用沙拉酱之类的替代，但是不建议选甜味的。 4.三种芝士不是必须，但肯定是每一种有不同的味道加分

菜谱创建时间：2021-04-29 11:35:51