不过油一样好吃的茄子豆角

作者： lxw乐呵

用料

• 茄子 1个
• 豇豆 100克
• 彩椒 半个
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 15克
• 姜 1片
• 蒜 6瓣
• 盐 4克
• 淀粉 2勺

不过油一样好吃的茄子豆角的做法步骤

步骤 1

长茄子切5厘米左右的条用2克盐腌15分钟

步骤 2

长豆角切5厘米左右的段也用2克盐腌15分钟

步骤 3

腌好的茄子条攥干水分，裹2勺淀粉，豆角洗去表面的盐分

步骤 4

锅中加入比平时炒菜略多一些的油，小火爆香姜末，蒜片，加豆瓣酱翻炒均匀

步骤 5

加豆角大火翻炒1分钟

步骤 6

加茄子继续翻炒1分钟

步骤 7

加1勺生抽、1勺蚝油，15克糖，倒入没过豆角茄子的清水，小火焖煮至软烂

步骤 8

加入彩椒条，大火收汁

步骤 9

装盘

菜谱创建时间：2021-04-29 10:05:07