［基础烘培］松软香甜的牛奶面包

作者： 徐小厨之味

新手入门的牛奶面包配方，烘烤出淡淡的奶香味，蓬松柔软。

用料

• 高筋面粉 200克
• 蛋白 30克
• 酵母 3克
• 牛奶 100毫升
• 白砂糖 30克
• 黄油 35克
• 盐 2克

［基础烘培］松软香甜的牛奶面包的做法步骤

步骤 1

将高筋面粉倒在案台掌握，加入盐、酵母，用刮刀混合均匀，开窝。

步骤 2

倒入蛋白、白砂糖，牛奶，放入黄油。

步骤 3

拌入混合好的高筋面粉，搓成湿面团。

步骤 4

将湿面团搓成光滑的面团，分成三等份，再把剂子搓成光滑的小面团。

步骤 5

用擀面杖把小面团擀成薄厚均匀的面皮，卷成圆筒状，制成生胚。

步骤 6

将制好的生胚装入垫有涂好油的硅油纸的烤盘里，用湿纱布盖上，常温发酵1小时。

步骤 7

用剪刀在发酵好的生坯上剪开数道平行的口子，再往开口处撒上适量的细砂糖。

步骤 8

烤箱温度调为190摄氏度（375华氏度），预热5分钟，烘烤时间设为15分钟，开始烘烤。

步骤 9

打开烤箱门，戴上隔热手套，取出烤好的面包，冷却后即可享用😊。

菜谱创建时间：2021-04-29 08:58:19