自製梅酒

作者： 男人廚房

(其實去年已經釀過了，但是我等到成品釀出來以後有符合我的標準，我才敢寫成食譜跟大家分享) 又到了釀梅酒的季節了，老實說釀梅酒並不難只是步驟比較繁雜，而且成果比想像的好很多，加上夏天可以喝冰的，冬天可以喝熱的，所以非常推薦大家來嘗試看看，不過酒類還是建議大家適度飲用喔。 酒後不開車，安全有保障。飲酒過量，害人害己。 - 粉絲專頁：https://goo.gl/QpxBKK IG：https://reurl.cc/ZObb8g 我的新書『在家吃台菜』：https://goo.gl/bUlH6P

用料

• 梅子 1.5kg
• 米酒頭 (Tips1) 1.5L
• 冰糖 (Tips2) 750g
• 殺菌用 1
• 滾水 適量
• 酒精 適量

自製梅酒的做法步骤

步骤 1

首先將梅子的蒂頭去乾淨。

步骤 2

接著用清水將梅子洗淨。

步骤 3

將洗好的梅子晾乾備用。

步骤 4

等待梅子晾乾的過程，將空瓶用滾水燙過晾乾後，再用酒精擦拭乾淨備用。

步骤 5

將梅子用刀劃開或是用叉子戳洞後，放入殺菌過的空罐中。

步骤 6

再來加入準備好的米酒頭(酒類)後封罐。

步骤 7

等酒和梅子浸漬1個月以後再加入冰糖，最後再等約5個月就完成了。(Tips3)

自製梅酒的小贴士

1. 酒類可以依照自己的喜好調整成其他酒類，我個人是使用米酒頭、伏特加。 2. 糖的部分也可以依照自己的洗好調整成不同的糖類。 3. 先將酒與梅子浸漬1個月以後再加入糖，這樣可以讓梅子維持飽滿的狀態，不會皺皺的喔。

菜谱创建时间：2021-04-29 02:23:44