低钠韩国过年吃的牛肉年糕汤，太好吃恨不得每天吃哇～前半部分新手版，后半部分高手版。

作者： 喜欢夏天的小叶子

好吃的停不下是最大的问题。 一大碗吃下去，舒坦～

用料

• 牛肉 200克
• 年糕片 300克～400克
• 大葱 葱花可冷冻保存
• 鱼露 1小勺
• 鸡蛋 1-2个
• 香油 炒牛肉勺

低钠韩国过年吃的牛肉年糕汤，太好吃恨不得每天吃哇～前半部分新手版，后半部分高手版。的做法步骤

步骤 1

备料～ 香油1-2勺, 牛肉解冻切成1公分见方小块。 年糕片称下，300-400都可以，2-3人。 如有袋装骨汤，可以用一袋。没有就用纯净水。

步骤 2

年糕片从冷冻中取出泡冷水。 如果是常温新鲜的年糕片，水冲一下就可以。

步骤 3

牛肉熟的差不多时，加1.5L纯净水开炖。

步骤 4

另外起锅煮年糕片，煮到漂浮后捞出冷水冲后备用。 如果新鲜年糕片可以放入牛肉汤里一起煮，但比较容易费牛肉汤。

步骤 5

取鸡蛋一只，蛋清蛋黄分开煎成饼后切丝。 加入鱼露一小勺，可以尝一下，也可以完全不加，或者加盐度更低的鲷鱼汁。

步骤 6

或者！取鸡蛋一只，打入碗中，轻轻搅拌3下，注意不要搅匀，打去牛肉汤里，这样蛋清蛋黄颜色对比分明。（懒人做法） 关火前1分钟加入葱花，大葱小葱均可。 加入以后关火就可以，汤锅锅底都厚，余热足够。

步骤 7

装入碗中，可以加海苔碎。 以上为最精简家常做法。

步骤 8

以下是更精致的做法。

步骤 9

牛骨汤，炖3天。(没看错，是真的。）第一天炖8个小时左右，汤过滤取出放冰箱。重新加水再炖8小时，过滤取出放冰箱。第三天也是。 然后把三次熬的汤放在一起煮开，就是韩国最正统的家煮骨汤了 。 要崩溃了吧，好消息是，韩国有卖真空包装的骨汤，也可以在肉店买现成炖好的瓶装骨汤。 Hiu~,韩国的아줌마们都炖过，我只住了16年，还青春貌美不能叫아줌마，自然没做过…通常买市售骨汤～味道好的很。但是不利于减脂。。 所以最开始分享纯净水版，但实际有牛肉炖的汤了，所以绝不寡淡。

步骤 10

年糕另锅煮好后捞出备用。

步骤 11

鸡蛋2只，打匀煎熟，不要太老。 也可以：蛋清蛋黄分开煎成薄饼后， 分别切成丝，宽度0.5cm

步骤 12

煮牛肉锅中加入薄皮水饺，煮熟后捞出备用。没有可不加。

步骤 13

牛肉末加洋葱或者蒜末，现磨少量黑胡椒。 （高级版：加料酒一勺，酱油一勺）

步骤 14

加香油1-2勺炒熟,（还可加入白芝麻）放在一边备用。

步骤 15

取好看的空碗，放入煮好的年糕片半碗，加入骨汤，上面加入炒香的牛肉，分别白色黄色的鸡蛋丝，葱花！成了！

低钠韩国过年吃的牛肉年糕汤，太好吃恨不得每天吃哇～前半部分新手版，后半部分高手版。的小贴士

1.袋装骨汤，清净园和bibigo~,大约6-10块一袋。300克左右，剩下不足的液体加水就可以。 2.韩国不吃花生油，常用香油。如果家里没有香油，用黄油可以，豆油/菜籽油/葡萄籽油/葵花籽油/玉米油也都是可以的。

菜谱创建时间：2021-04-28 18:59:45