蔓越莓蛋挞

作者： 水尝无华1116

烤蛋挞很简单，蛋挞皮想自己做的，网上有教程。不想做的也可以网购，蛋挞液配比超简单，只需要3个鸡蛋黄，20g白糖，200g纯牛奶，简单搅拌一下，就是无添加的蛋挞液。有滤网的过滤一下，没有的用汤匙撇去浮沫就可以，简单方便，并且这三样原料家家都有，再不用去购买不知道添加了什么的蛋挞了，偶尔烤一盘，孩子吃的也放心。

用料

• 蔓越莓 适量
• 白糖 20克
• 纯牛奶 200克
• 蛋黄 3个
• 蛋挞皮 11个

蔓越莓蛋挞的做法步骤

步骤 1

准备好的原料，蛋挞皮提前解冻，鸡蛋洗一下。

步骤 2

鸡蛋蛋黄蛋白分离，把三个蛋黄放盆里（蛋白做其他的，或者直接炒着吃），20克白糖，200块纯牛奶也倒盆里。

步骤 3

用手动打蛋器搅匀，用滤网过滤一下更细腻。

步骤 4

过滤后的状态，无气泡很细腻。

步骤 5

提前把蒸烤箱200度预热，把蛋挞液分别倒入提前解冻的蛋挞皮中，八分满。

步骤 6

蛋挞放烤盘上，放蒸烤箱中下层，200度，烤至蛋挞液快凝固取出。

步骤 7

分别放入清洗干净控干水的蔓越莓，继续放入蒸烤箱200度烤。（也可以直接把蔓越莓放蛋挞皮中，这样不用中间取出来更方便。只是这样，蔓越莓贝蛋挞液遮盖了，外面显示不出来，口感一样好吃。）

步骤 8

烤制蛋挞有焦斑即可（因为中间开门热气散失，所以看状态出炉比看时间更准。）

步骤 9

表面有焦斑就可以出炉了。

步骤 10

取出开吃吧！外层酥脆，内芯嫩滑，还有酸酸甜甜的蔓越莓的加入，口感更丰富。

步骤 11

成品。

步骤 12

成品。

步骤 13

成品。

步骤 14

成品。

步骤 15

成品。

步骤 16

成品。

蔓越莓蛋挞的小贴士

烤制时间根据自家烤箱状态灵活调整，一般是200度20分钟左右。中间开门了会散热，需要加时间烤，所以说看上色状态出炉最重要。 也可以直接把蔓越莓放蛋挞皮中，这样不用中间取出来更方便。 蛋挞皮大小不一样，烤制时间也不一样。

菜谱创建时间：2021-04-28 17:36:41