6寸戚风蛋糕

作者： xiaohuir

自制生日蛋糕的前一步

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 40克
• 玉米油 40克
• 细砂糖 25克
• 低筋面粉 60克
• 白醋 几滴
• 白糖 30克

6寸戚风蛋糕的做法步骤

步骤 1

6寸戚风蛋糕

步骤 2

水 玉米油 细砂糖搅拌只融化 加入3个蛋黄继续搅拌均匀 筛入低筋面粉“Z”字形搅拌

步骤 3

蛋黄蛋清分离 蛋清里加入几滴白醋或者柠檬汁 用打蛋器高速打发打发至提起打蛋器有小尖角

步骤 4

将三分之一蛋清糊拌入蛋黄中翻拌均匀 再把翻拌好的糊倒入蛋清糊中继续翻拌

步骤 5

将翻拌好的糊倒入6寸模具中 轻轻震几下放入提前预热好的烤箱里 上下火140度烤55分钟

步骤 6

蛋糕烤完倒扣晾凉才能脱模以免塌陷 晾凉要2个小时

6寸戚风蛋糕的小贴士

拌糊一定要翻拌不能画圈

菜谱创建时间：2021-04-28 16:20:21