酸奶小麻花

作者： 人生旅途中的小确幸

用料

• 鸡蛋 2个
• 普通面粉 500克
• 盐，酵母 各5克
• 玉米油或黄油 20克
• 牛奶 250克
• 细砂糖 30克
• 酸奶馅
• 浓稠酸奶 2袋
• 细砂糖 20克
• 玉米淀粉 20克
• 面包糠 半袋（100克左右）

酸奶小麻花的做法步骤

步骤 1

酸奶

步骤 2

加淀粉和糖

步骤 3

用硅胶铲不停搅拌

步骤 4

搅拌至冒大泡呈浓稠状

步骤 5

装入保鲜袋，有裱花袋用裱花袋最好了，放凉后放入冰箱冷藏室冷却一下

步骤 6

面粉加入盐，酵母，鸡蛋和牛奶搅拌均匀

步骤 7

成团后倒入油，揉成光滑面团

步骤 8

因为我的锅好小，所以我做的是小麻花，一个剂子是60克，揉成团，表面抹上一层油，盖上保鲜膜，醒20分钟

步骤 9

拿出酸奶馅，将一个小面团尽量擀成长方形

步骤 10

挤入酸奶馅，上下两边用指腹按薄薄的

步骤 11

卷起来，捏住两头

步骤 12

取一根，从中间往两头搓，变细以后，两手分别放在面条两头，一手向上搓，一手向下搓，使得麻花身体上劲，然后并拢两头，麻花会自己缠绕起来，可手动辅助一下。 注意：麻花两头务必捏紧，炸的过程中容易散开

步骤 13

准备一盆水和一盘面包糠

步骤 14

麻花沾一下水，再在面包糠里滚一圈，放置好后，等待其膨胀，现在20度的室温需要一小时

步骤 15

油锅备好，开火，放入筷子后冒小泡泡就可以下麻花了

步骤 16

每面炸2分钟左右（注意观察，不小心就糊了）

步骤 17

准备好一个有孔的容器控油

步骤 18

炸好啦

步骤 19

外表很酥脆，里面很软糯，酸奶馅再多挤点就好啦！

菜谱创建时间：2021-04-28 12:28:21