巧克力玛德琳

作者： 芝麻糖这么甜

方子可做一个六连栗子玛德琳模具

用料

• 鸡蛋 1个
• 低筋面粉 46克
• 可可粉 4克
• 蜂蜜 6克
• 细砂糖或零卡糖 45克
• 黄油 50克
• 泡打粉 2克
• 黑巧克力 50克

巧克力玛德琳的做法步骤

步骤 1

玛德琳部分原材料总和

步骤 2

鸡蛋、爱乐甜砂糖、蜂蜜搅打至砂糖融化，整体均匀有少许气泡即可

步骤 3

搅打至如图状态后加入粉类，低粉、泡打粉、可可粉，拌至无颗粒状态

步骤 4

黄油提前融化，40℃左右加入面糊中

步骤 5

如图状态后即可加入提前融化的黄油融合均匀，装入裱花袋后，放冰箱冷藏两个小时左右，不得超过24小时

步骤 6

烤箱提前预热190°，面糊拿出来，放置一会。提前对模具做防粘处理，我就简单的涂了一层黄油，正常可以再筛一层粉

步骤 7

面糊挤到七八分满即可，我给出的量正好可以做6个。烤箱调至180°烘烤15至18分钟即可

步骤 8

取出放凉

步骤 9

融化黑巧，也可以根据自己的喜欢在黑巧中添加椰子油用于表面。在模具底部把黑巧挤入模具中部分，再将放凉的玛德琳压在黑巧上面，再放入冷冻层30分钟后取出，很轻松的就脱模了

步骤 10

最后举个栗子吧

菜谱创建时间：2021-04-28 11:15:46