百叶包油泡蛋饺

作者： 宝宝的好婆

用料

• 肉糜 500克
• 姜末 10克
• 葱花 10克
• 生抽 45克
• 老抽 5克
• 糖(可不放) 3克
• 水 100克
• 油(可不放) 7克
• 盐 7克

百叶包油泡蛋饺的做法步骤

步骤 1

葱花姜末，可以按喜好增加

步骤 2

葱花姜末加入肉，剁成肉糜，加入生抽拌匀，再加水(分三次加入)搅拌上劲，最后加盐拌匀上劲。

步骤 3

包入百叶放盘中，另加点水和盐2克，一点点生抽约5克(几乎没颜色)，冷水上锅蒸15分钟(水开上锅蒸也15分钟)。 或者把百叶包用棉线绑住防止散掉，锅内放水盐等调料直接煮5~10分钟。

步骤 4

百叶先一切二，再切成三角形 这是做大一点的百叶包肉，可以包入35--50克肉馅

步骤 5

包入肉馅，卷起，卷成图中样子

步骤 6

把一头温柔的塞进去即可

步骤 7

这样包，做汤时不会散开

步骤 8

500克油泡，790克(630克瘦肉+160克肥肉) 800克夹心肉去皮去筋膜等=630克纯瘦肉，问摊主要了160克大排上的肥肉。

菜谱创建时间：2021-04-28 11:09:53