古法自制蛋黄油

作者： 爱在厨房70后

自用方子～ 蛋黄油的功效～ 自行查询、这里不赘述～

用料

• 鸡蛋黄 数个
• 铁锅 1个
• 耐心 足够

古法自制蛋黄油的做法步骤

步骤 1

鸡蛋黄压碎，要比图片压的更细腻才好～

步骤 2

中小火翻炒～

步骤 3

炒制过程中，蛋黄受热会啪啪跳到锅外～

步骤 4

继续炒，有些湿性了～

步骤 5

炒至这个状态就好了～

步骤 6

过滤～

步骤 7

装瓶，大约30左右个蛋黄（没具体数），出品73克蛋黄油～

步骤 8

再拍一张～

步骤 9

一直不知道蛋黄油是否可以内服，特意买了一本书，在此记录一下～

步骤 10

如图～

步骤 11

如图～

步骤 12

如图～

步骤 13

如图～

步骤 14

如图～

古法自制蛋黄油的小贴士

1.要有足够的耐心，没有耐心还是别做了，炒制过程中烟比较大～ 2.我习惯使用铁锅，其他锅具我没用过，有的锅具在炒至过程中，可能会对锅具有损伤，请慎用～ 3.图片的蛋黄压得不够细腻，制作时压得细腻一点更好，我是一边做一边压～

菜谱创建时间：2021-04-28 08:58:21