芒果慕斯6寸

作者： 十九世纪末

剪好底部油纸，备好材料，这个份量还多出了一杯的慕斯液

用料

• 饼干底
• 奥利奥饼干碎 80克
• 黄油 40克
• 慕斯糊
• 芒果泥 250克
• 吉利丁片 13克
• 淡奶油 250克
• 细砂糖 30克
• 牛奶 60克
• 芒果粒（中间夹心用） 适量
• 镜面
• 芒果泥（橙汁） 一小碗
• 吉利丁片 5克
• 温开水 适量

芒果慕斯6寸的做法步骤

步骤 1

芒果打成泥备用，黄油隔水融化，奥利奥不要利利，压碎，加入黄油混合均匀，倒入膜具压实冷藏

步骤 2

吉利丁片冷水泡5分钟，牛奶加热50度，挤干吉利丁片水份，放入牛奶中搅拌融化，加进芒果泥中

步骤 3

淡奶油➕白砂糖打发6成，浓稠酸奶可流动状

步骤 4

先加入一半芒果泥进淡奶油中，翻拌均匀再倒进剩余芒果泥中，翻拌均匀

步骤 5

膜具里倒入一半慕斯糊，铺上一层芒果粒，再倒入剩余慕斯糊，冷藏4小时凝固

步骤 6

芒果泥➕温水➕泡好的吉利丁片，搅拌均匀，过筛后更细腻，倒在成型的慕斯糊面上，冷藏过夜

步骤 7

切面图

菜谱创建时间：2021-04-27 21:52:15