居家易上手煲仔饭

作者： 吱吱咕噜噜

这是一个步骤没那么严谨，但是味道却很正经的煲仔饭教程。 适合一人食，因为用料很简单，方法很简单，制作时间很短，但是味道很棒的饭！

用料

• 米 杯看你饭量
• 腊肠 看你喜欢
• 青菜 看你喜欢
• 花生油 几勺
• 煲仔饭酱油 浓淡根据你自己的量

居家易上手煲仔饭的做法步骤

步骤 1

盛出你饭量所需的米，淘洗干净倒进砂锅里，加没过米0.5厘米的水，一小勺花生油，搅拌一下。 上火，盖盖子，大火煮饭，煮到多出来的水不见了，稠稀饭的状态。

步骤 2

腊肠，提前切好片。直接码在米饭上。转小火。盖盖子。

步骤 3

焖一分钟，掀开盖子，用勺子盛花生油顺着锅边倒花生油。一圈都要。这样做，就能吃到香脆的锅巴了。 油倒好后，盖盖子焖饭，继续小火，慢慢就可以听见砂锅里面哔哔啵啵的声音。 这个时候可以把砂锅斜着各个角度在火上转一下，目的是为了受热更均匀，结的锅巴范围更广，当然，也为了避免糊锅。 嫌麻烦的，不用转锅。

步骤 4

看米饭里面的水完全干了，各个角度都没有水流出来了。把青菜直接焖里面，生的青菜直接放。 青菜焖一分钟就可以关火了。 关火别把锅拿走，继续用炉灶上的余热把饭焖一下。

步骤 5

然后就好了，就可以吃了。 端出来，倒上煲仔饭酱油就可以吃了。 推荐李锦记的煲仔饭酱油。 没有的，酱油里面加点白糖，搅合搅合，味道一样棒。 腊肠皇上皇的三七肥瘦的就挺好吃。

居家易上手煲仔饭的小贴士

大米不用泡，盖着砂锅盖就用大火煮。 广式腊肠，川味腊肠，各种腊味，爱吃啥放啥，方法一样，味道不同。 上海青，菜心，小白菜，生菜，反正你爱吃啥蔬菜都可以。 加点玉米粒，豌豆粒也都可，看你个人喜好。

菜谱创建时间：2021-04-27 20:11:39