口感清爽用料简单的柠檬凉拌鸡爪！追剧最佳贴心伙伴～

作者： 沉迷美食的山竹君

自从三个月前迷上啃鸡爪之后，我试过了很多版本的菜谱，不乏有些用料复杂耗时很长的方法，但试过之后发现味道有些复杂，反而没有了凉拌的清爽。这个菜谱是我经过多次尝试后改良的，用料相对简单，但味道非常赞！欢迎各位小伙伴提建议哦～

用料

• 鸡爪 16只
• 洋葱 1个
• 柠檬 1个
• 小葱 2根
• 香菜（可选） 5根
• 姜 5片
• 香叶 4片
• 花椒 一小把
• 蒜 4瓣
• 红尖辣椒 1个
• 生抽 1大汤勺
• 老抽 半小勺
• 蚝油 1.5小勺
• 料酒 适量
• 冰糖 三粒

口感清爽用料简单的柠檬凉拌鸡爪！追剧最佳贴心伙伴～的做法步骤

步骤 1

鸡爪浸泡半小时后洗净，切掉所有的指甲。

步骤 2

凉水下锅，加入一小把花椒粒、四片香叶和适量料酒，盖上盖子大火烧开后再煮10-15分钟。

步骤 3

在等待鸡爪煮熟的时候，我们开始准备凉拌的配料。记得洗干净菜板和刀之后再用，因为刚刚切了生肉啦～

步骤 4

洋葱切丝，红辣椒切片，小葱切小段，姜切丝，蒜切碎，柠檬半个切片，半个留着备用。

步骤 5

等鸡爪熟透后，把锅里的香叶捞出来备用。

步骤 6

将锅里的水倒掉，用冰凉的自来水冲洗煮熟的鸡爪，多冲一会，把它洗的干干净净的。之后如果有耐心，可以把洗干净的鸡爪放进冰水里冰镇半小时，口感会更脆。

步骤 7

水倒干净。先加入一大汤勺的生抽（煲汤用的那种大勺子）

步骤 8

1.5小勺子的蚝油

步骤 9

半勺的老抽

步骤 10

加入一小把花椒粒，还有刚刚挑出来的香叶。

步骤 11

将半个柠檬的汁水挤进去，搅拌均匀。

步骤 12

加入所有的配菜

步骤 13

加入一大汤勺清水

步骤 14

再加入三块冰糖，会让味道更清新。然后仔细将鸡爪搅拌均匀。

步骤 15

大功告成！盖上保鲜膜之后放入冰箱冷藏，两小时后拿出来搅拌一下，再放进冰箱冷藏两小时。中午做这道菜的话，晚上就可以抱着鸡爪追剧啦！

口感清爽用料简单的柠檬凉拌鸡爪！追剧最佳贴心伙伴～的小贴士

之前尝试的加了大料和桂皮还有香醋的版本，发现并不是很喜欢，桂皮让口味变得厚重，香醋不如柠檬清新，不太适合放到凉拌鸡爪里，小伙伴们不要踩雷哦～^_^

菜谱创建时间：2021-04-27 15:54:31