美龄粥

作者： 白小白的美食之旅

第一次喝美龄粥是在南京大排档，惊为天人，特别好喝，后来听说是用豆浆熬粥，就在家自己尝试一下。

用料

• 糯米 40克
• 大米 80克
• 山药 150克
• 豆浆 400克
• 水 800克
• 冰糖 适量

美龄粥的做法步骤

步骤 1

山药切块蒸熟。

步骤 2

豆浆按比例兑水。

步骤 3

米洗净，倒在兑好水的豆浆里，开火煮。特别容易溢锅，一定要看着锅。火开后转小火煮到米比较软有点儿开花的状态。

步骤 4

蒸好的山药捣成泥状，留点儿小块儿也无所谓。倒入锅中和米汤一起熬。

步骤 5

加入山药泥以后明显会慢慢变稠。这时候就要用个大勺子不停的搅拌了。

步骤 6

熬到这种米粒透明的人状态就可以了。根据口味加入一小把冰糖，就可以了。

美龄粥的小贴士

豆浆特别容易溢锅，会扑的哪儿都是，一定不要大意！！不用怕水多，加入山药泥后就开着盖子边熬边搅拌，慢慢会变粘稠。 我觉得米粒不要全部熬化，有点儿米粒的感觉口感更好。 最后的冰糖可多可少，根据口味加。拿不准的就数10粒冰糖，问题不大。

菜谱创建时间：2021-04-27 14:50:26