丝滑南瓜粥

作者： 露露小吧

最爱韩式烤肉的南瓜粥，每次都能喝好几碗。之前用只添加了旺仔牛奶试过一次，味道失败，哎。这次看见那个南瓜一个人吃不完便想再试一次，这次参考的众多分享家的菜谱后，终于做出来理想中的味道。 注意：这一次真的只是试手，具体材料重量都是估摸着给的哈，写下来也是为了以后自己再做参考，喷子请划走！！

用料

• 南瓜 350克左右
• 盐 少量，很少，和蒸鸡蛋用盐差不多
• 糯米粉 5-10克左右
• 芝士片 1片
• 白糖 适量
• 水 50-70克左右

丝滑南瓜粥的做法步骤

步骤 1

老南瓜 削皮，去籽，切大块用高压锅营养蒸功能蒸熟

步骤 2

小碗倒入糯米粉➕饮用水50g左右化开和蒸好的南瓜、糖一起倒入搅拌机。打出来是糊状的状态。

步骤 3

奶锅或其他不粘锅加饮用水20g左右（就是很少，小奶锅稍微有一层0.5㎝左右水）烧开，倒入料理机搅拌好的南瓜羹，加入少量盐。 🈶注意： 1. 之前看到别的分享家有人评论冒泡烫手的问题，我也遇到了，解决方法是水开后，关到最小火，再加南瓜羹，加入后立马开始搅拌，再把火调大，一直不停搅拌。 2. 关于为什么要加盐，看见别人说一定要加盐提鲜就加了。

步骤 4

锅中加入一片芝士片，我用的是这款，芝士化开后，大约2分钟就可以出锅啦。出锅前，喜甜的，可以根据自己口味➕糖

步骤 5

出锅成品，绝对的细滑

丝滑南瓜粥的小贴士

1.关于要不要过筛或者用纱布过筛：在南瓜开始用搅拌机搅碎的时候我尝了下，纤维感有，我没有过筛，但是到最后出锅时纤维感没有了。 2.关于糯米要不要添加：如果你喜欢绵稠的口感，一定要➕糯米，之前做过没有加糯米的，口感层次下降无数个档次。 3.关于加牛奶还是芝士：我这次只是心血来潮试了芝士，但是没想到口感很赞，你想加其他的，试试是不是自己喜欢的味就行了。我下次还想2个一起加呢，但是如果加牛奶的话，搅拌机搅拌时加的水直接用牛奶代替，不用加水了。

菜谱创建时间：2021-04-27 14:40:57