五花肉丁下叉烧酱腌制1个小时以上,平底锅下油爆香香菇,再下五花肉翻炒熟,最后下葱花和淋上一点玉米淀粉水。装盘放凉备用。
170克水,10克玉米油,60克糖,3克酵母粉放入主锅,设置2分钟37℃数度3混合激活酵母(酵母我用金燕子牌)
放入400克面粉,打入鸡蛋,10秒数度1—3—6混合,然后设置2分钟揉面。图为揉好的面团状态,柔软不粘锅
取出面团滚圆松弛10分钟。(有时间也可以让面团醒发到1.5倍大)
松弛好的面团稍微按压一下排气后整形分团,每个45克
小面团用杠面杖擀成中间厚,圆边薄的样子,包上叉烧肉馅
包好排放入蒸锅,再醒发半个小时
凉水下锅,大火蒸25分钟。香喷喷的包子出锅啦,好吃到吃一个还不过瘾的呢