无刺凉拌藿香鲫鱼

作者： 爱美食的小仙女112

以前从来不喜欢吃鱼的我现在超喜欢吃鲫鱼啊，这个无刺鲫鱼真的超级好吃，炎热夏日里必备系列，也不害怕被卡到，小伙伴们一定要试试，你会发现真的不要太好吃。

用料

• 鲫鱼 2条
• 藿香、香菜、葱、姜、蒜、辣椒 适量
• 料酒 1勺
• 糖 半勺
• 醋 1勺
• 酱油 半勺
• 花椒油 半勺

无刺凉拌藿香鲫鱼的做法步骤

步骤 1

准备好我们的食材，2条鲫鱼，鱼葱、香菜、藿香，姜和蒜，鲫鱼我是超市买的，超市可以帮忙杀鱼。买鲫鱼可以选小一点的鲫鱼，会更鲜更美味。

步骤 2

把鲫鱼清洗干净，清洗的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉，这样鲫鱼才不腥，然后将鲫鱼做无刺处理，沿着鱼身切比较密的横刀，因为鲫鱼有很多细小的刺，这样处理之后吃鱼的时候就可以安心啦。无刺处理之后把鲫鱼全身抹上盐，这样鱼肉才更入味。

步骤 3

在鱼的肚子里面塞入葱、香菜、姜片、藿香，鲫鱼表面也放上葱和香菜以及姜片，最后淋上料酒，腌5分钟左右。

步骤 4

在腌鱼的时候我们就可以准备其他食材啦，把辣椒、葱、姜、蒜和香菜以及藿香切细备用。

步骤 5

配料准备好之后鱼也腌的差不多啦，就可以蒸鱼啦，锅中烧水，水开把鱼放上去蒸10分钟。

步骤 6

蒸鱼的时候我们就可以准备汤汁啦，刚刚切好的藿香用开水烫一下，这样可以去除藿香的生味，让藿香的香味更好的释放。

步骤 7

在刚刚切好的配菜里面加入盐、酱油、花椒油、白糖、醋，开水烫好的藿香直接加进来，不用把水倒掉哦，醋也可以用柠檬汁代替，搅拌均匀，根据个人口味，盐、醋、白糖可以在搅拌的时候边放料边尝。

步骤 8

蒸好的鲫鱼出锅后把盘子里面的水倒掉，不能省略哦，不然会腥，把蒸鱼时放在鱼表面的葱和香菜扔掉。最后，将调好的汤汁倒入蒸好的鲫鱼里，大功告成！你会发现真的是超级美味啊！

无刺凉拌藿香鲫鱼的小贴士

1.买鲫鱼的时候鲫鱼可以选择小一点的，小一点的鲫鱼更鲜更好吃。清洗鲫鱼的时候一定要把鲫鱼肚子里面的黑膜去掉，这样鲫鱼才不腥。 2.如果不喜欢藿香可以不放哦，就是凉拌鲫鱼啦，切碎的藿香一定要用开水烫一下，可以祛除藿香的生味，这样更好吃，烫好的藿香不用沥水，直接一起加入拌料就好啦； 3.蒸好的鱼一定要把盘子里面的水倒掉，这样才不会腥； 4.无刺鲫鱼只是没有很细的那种刺，大的刺还是有的，大家吃鱼的时候还是要小心，这样处理的无刺鲫鱼还是不容易被卡到哒。

菜谱创建时间：2021-04-27 10:23:59