紫薯蔓越莓奶酪软欧

作者： 纯真的淡雅

做这款面包是打算把家里之前做剩下的奶油奶酪、紫薯馅、紫薯粉都消耗掉∽结果却意外的好吃😋∽

用料

• 主面团材料：
• 高筋面粉 280克
• 紫薯粉 18克
• 鸡蛋 1个
• 盐 3克
• 白砂糖 30克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 水 130克（根据面粉吸水性调整）
• 奶油奶酪（Cream cheese） 110克
• 蔓越莓 25克
• 紫薯馅 100克
• 肉松 适量
• 白砂糖 1小勺

紫薯蔓越莓奶酪软欧的做法步骤

步骤 1

把主面团材料里除了黄油以外的所有材料，揉成光滑的面团，再加入黄油揉到可以拉出厚膜状态 ➻不同面粉吸水性不同，水可以预留10克以备调整

步骤 2

发酵至两倍大，把面团排气，分成四份，盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 3

蔓越莓用刀切小

步骤 4

奶油奶酪提前软化，如果时间来不及也可以隔水將奶油奶酪打至顺滑，加入一小勺白砂糖，再加入蔓越莓搅拌均匀

步骤 5

取一片松弛好的面团，用擀面杖擀成圆形，把奶油奶酪糊涂抹在面团上

步骤 6

放上自己炒的紫薯馅，也可以换成豆沙馅或者其他馅

步骤 7

再撒点肉松

步骤 8

像包包子一样把它包起来，收口要捏紧

步骤 9

进行第二次发酵，发酵至两倍大，边上可以放碗热水，增加湿度

步骤 10

表面筛上干粉，用锋利的刀片割出花纹

步骤 11

放入提前预热好的180度烤箱中层，烤20分钟左右，中途上色前加盖锡纸

步骤 12

我的锡纸盖的比较晚

步骤 13

紫薯蔓越莓奶酪软欧

步骤 14

紫薯蔓越莓奶酪软欧

步骤 15

紫薯蔓越莓奶酪软欧

步骤 16

紫薯蔓越莓奶酪软欧

紫薯蔓越莓奶酪软欧的小贴士

不同面粉吸水性不同，水可以预留10克以备调整

菜谱创建时间：2021-04-27 07:34:31