道地的槟城卤肉卷（新加坡五香卷）附五香卤汁和辣椒酱做法）Penang lobak

作者： 荷忆家

槟城卤肉卷并没有卤肉在内，淡淡的五香香气、咸香腐皮包裹着肉末、沙葛丝、葱蒜等等，过年过节大快朵颐。有些人喜欢搭配辣椒酱或五香卤汁。孩子们不太喜欢卤汁，所以我每回做这款卤肉，大家都蘸着辣椒酱吃。

用料

• 豆腐皮/腐皮 2张（剪16cmx8cm）
• 炸油 2杯
• 肉馅：
• 猪腰肉（剁碎） 1000克
• 洋葱（切碎） 2个
• 蒜蓉 3勺
• 青葱粒 3勺
• 鸡蛋 2个
• 调味料：
• 五香粉 1/2勺
• 盐 1茶匙
• 糖 1/2勺
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 胡椒粉 1茶匙
• 麻油 1茶匙
• 木薯淀粉 2勺
• 玉米淀粉 2勺
• 五香卤汁：
• 水 500克
• 盐 1/2茶匙
• 五香粉 1/2茶匙
• 蚝油 1/2勺
• 生抽 1/2勺
• 糖 1茶匙
• 胡椒粉 适量
• 老抽 适量
• 木薯淀粉 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 辣椒酱：
• 辣椒酱 6勺
• 蕃茄酱 3勺
• 酸梅姐 2勺
• 水 4勺

道地的槟城卤肉卷（新加坡五香卷）附五香卤汁和辣椒酱做法）Penang lobak的做法步骤

步骤 1

肉馅：肉馅和调味料搅拌均匀，甩打至有弹性。 用腐皮包裹馅料，紧紧卷起，稍微按压两端。用中小火炸至金黄色。切块，搭配辣椒酱、五香卤汁。

步骤 2

五香卤汁：拌匀、煮滚、打入蛋白拌匀。 辣椒酱：拌匀所有材料，撒上芝麻。

步骤 3

中小火耐心地炸。

步骤 4

微温切块。

步骤 5

外表并不华丽，但吃下去幸福满满。

步骤 6

搭配辣椒酱：绝配！

菜谱创建时间：2021-04-27 03:21:41