香辣陈醋土豆丝

作者： 孔雀鱼的尾巴

最简单的食材和做法，绝对是你喜欢的味道！

用料

• 土豆 中等大小2个
• 红干椒 3—5个
• 大豆油（食用油） 适量
• 盐 适量
• 陈醋 适量
• 生抽 适量
• 花椒粉（花椒粒） 适量

香辣陈醋土豆丝的做法步骤

步骤 1

土豆去皮切丝，不苛求太细。

步骤 2

洗去淀粉，泡一会。

步骤 3

这个时间正好准备其他食材配料，二瓣蒜拍二下再切成蒜末，葱切葱花，干红椒剪小段备用，喜欢辣的可以多放几个。

步骤 4

锅烧热倒入大豆油，先放入红干辣椒，如果后面不喜欢用花椒粉可以在这步和干红椒一起下几粒花椒炸香，炸变色后放入葱末蒜末爆香。这个过程动作要快一点，别炸太糊了，再炒土豆丝就有点发苦了。

步骤 5

然后下入沥干水分的土豆丝。

步骤 6

土豆丝翻炒变色后分别放入花椒粉、生抽、盐翻炒几下再最后放入陈醋调味。花椒粉最好是老王头的，酱油用东古一品鲜，陈醋用山西陈醋，哈哈完美组合。这一步要注意一定要翻炒几下变色后再放盐等调料，让油先锁住菜的水分。全程中火即可，除非你是大厨，可以用大火爆炒😊

步骤 7

翻炒均匀就可以出锅了，喜欢深颜色的可以加几滴老抽。

菜谱创建时间：2021-04-26 21:31:47