【Cooking tree】橘子起司蛋糕

作者： 琉璃璃璃

YouTube：https://youtu.be/wjXFRNo-bGY 太可爱了码一下，自用侵删 可以做3个7cm的圆慕斯模

用料

• 橙肉果冻
• 橙子肉 250克
• 糖 40克
• 玉米淀粉 7克
• 吉利丁片 3克
• 饼干底
• 消化饼干 75克
• 融化黄油 35克
• 起司糊
• 奶油奶酪 250克
• 糖 50克
• 酸奶 90克
• 香草精 3克
• 柠檬汁 10克
• 吉利丁片 6克
• 淡奶油 100克
• 橘子白巧克力淋面
• 白巧克力 35克
• 黄油 5克
• 淡奶油 15克
• 吉利丁片 2克
• 煮橙肉（boiled orange） 35克
• 橙色食用色素 适量

【Cooking tree】橘子起司蛋糕的做法步骤

步骤 1

橙子去皮和膜，只要果肉

步骤 2

橙子肉放入锅内并加入糖和玉米淀粉，小火煮到冒小泡后，加入提前软化的吉利丁片，搅拌混合

步骤 3

倒入5cm大小的半圆模具，用刮板抚平，放入冰箱冷冻2小时

步骤 4

做饼干底，消化饼干敲碎后，和融化黄油均匀混合

步骤 5

放入7cm的慕斯模，压实后放入冰箱冷藏备用

步骤 6

起司糊的制作。 奶油奶酪软化后倒入砂糖，用蛋抽搅拌顺滑

步骤 7

倒入酸奶，香草精和柠檬汁，混合均匀后，加入融化的吉利丁

步骤 8

打发淡奶油到5-6分发，加入起司糊内翻拌均匀

步骤 9

从冰箱取出饼干底，往模具内倒入1/3的起司糊

步骤 10

取出的橙子果冻，两个半圆拼为一个球体，用手稍稍塑形

步骤 11

放入慕斯模，之后倒入剩下的起司糊

步骤 12

表面抹平后，入冰箱冷藏凝固2小时

步骤 13

做最后的装饰淋面，白巧克力，黄油和淡奶油隔水融化混合

步骤 14

加入软化好的吉利丁搅拌后，倒入煮橙肉和适量的橙色食用色素混合

步骤 15

取出起司蛋糕并脱模（用热毛巾敷一下），倒上橙子淋面，用橙子装饰就完成了

菜谱创建时间：2021-04-26 21:21:54