家常葱油花卷

作者： miboi米博厨艺课堂

此菜谱来自米博乐享家@陈蕾 明代郎瑛在其笔记《七修类稿》中记载：“馒头本名蛮头，蛮地以人头祭神，诸葛之征孟获，命以面包肉为人头以祭，谓之‘蛮头’，今讹而为馒头也。”诸葛亮创始的馒头，里面加了肉馅，工序复杂，于是后人便将做馅的工序省去，就成了馒头。有馅的，则为包子，涅有很多褶皱像花开一样的，就起名为“花卷”

用料

• 面粉 250克
• 水 150克
• 酵母 3克
• 白糖 20克
• 泡打粉 3克
• 油 10克
• 盐 5克
• 葱（切碎） 10克

家常葱油花卷的做法步骤

步骤 1

主锅中加入面粉250g、水150g、白糖20g、酵母3g、泡打粉3g。揉成面团。盖上主锅盖和量杯。设置揉面档3分钟。取出成团备用。

步骤 2

将面团擀成长方形，刷一层食用油，均匀的撒1大勺盐，撒上葱花。

步骤 3

取长边向内侧卷起，切块，整形成花卷。将面团放在温暖的地方进行醒发，约30分钟左右。主锅中加入水600g，盖上主锅盖，放上蒸盘。设置30分/140度/1档。

步骤 4

蒸完后焖3—5分钟出锅即可享用～

家常葱油花卷的小贴士

1、  花卷的葱量，可依个人口味增减。 2、  花卷的形状可自行调整。 3.如若直接用热开水蒸，则上蒸汽后蒸15分钟即可～

菜谱创建时间：2021-04-26 08:42:14