啫啫煲-快手的豆瓣酱焖鱼

作者： 面包加勺糖

在家常菜里面，鱼的做法煎，蒸，焖是经常会做的。焖的鱼会更加入味，也可以加入自己喜欢的一些蔬菜类，算是我经常喜欢做的一种方式。这次加入六月香的豆瓣酱来焖鱼，不用放其他的调味料，对于家庭来说非常快手方便，分享给大家。 记得收藏吖~❤️

用料

• 六月香豆瓣酱 5勺
• 大蒜 8瓣
• 洋葱 1个
• 姜 4片
• 金鲳鱼1斤左右 1条
• 老豆腐 200g
• 小米椒 4个
• 花生油 2大汤匙

啫啫煲-快手的豆瓣酱焖鱼的做法步骤

步骤 1

先将金鲳鱼洗干净，去除内脏，切成块状准备好~

步骤 2

准备好豆瓣酱，蒜头，小米椒和切好的洋葱~

步骤 3

用4-5勺豆瓣酱把切好的鱼涂抹均匀，腌制15-20分钟入味；

步骤 4

此时把老豆腐放一点油两面煎至金黄备用；

步骤 5

砂锅内，放2-3勺花生油，加入蒜头，姜片，小米椒翻炒一下，可以把蒜头炒微微金黄，这样会更香；

步骤 6

然后加入洋葱；

步骤 7

加入腌制好的豆瓣酱鲳鱼~加入煎好的老豆腐，开始焖，一开始可以翻炒下，不要那么快加水，洋葱在底部主要为了防止黏锅，也会让正道菜更好吃，有点香粤菜的啫啫煲一样；

步骤 8

中途可以加一小碗水，不易太多，然后焖10分钟，鱼就熟了；加水担心家庭操作中锅会容易糊，煤气的火不如饭店那么大，如果喜欢干爽的口干，水少加；

步骤 9

六月香的豆瓣酱真的很方便，全程不用加其他调味料了，对于家常菜做法来说焖的方式也很适合放豆瓣酱~

步骤 10

鱼嫩香，豆腐入味，蒜头也是软糯的；

步骤 11

快来开动吧~😋

啫啫煲-快手的豆瓣酱焖鱼的小贴士

1.鱼的大小决定放多少豆瓣酱，一开始拿捏不准，豆瓣酱可以不要放太多，焖煮的时候再加也可以； 2.蒜头要煎香，洋葱也要炒一下，不喜欢洋葱就放小葱，如果不喜欢葱那么就不加，会少一点味道； 3.选择鲳鱼刺比较少，肉质焖煮了之后也不宜太烂，口感还不错； 4.大家家里有砂锅就选择用砂锅做，会更香，但是注意不要糊锅； 5.如果给孩子吃不放小米椒就可以啦~ 其他家常料理： 孩子喜欢的pizza https://www.xiachufang.com/recipe/106180163/ 15分钟快手大酱汤 https://www.xiachufang.com/recipe/106106098/ 各种酸菜酸辣粉 https://www.xiachufang.com/recipe/106080400/ 酒楼同款茄汁大虾 https://www.xiachufang.com/recipe/106013762/ 白汁意粉 https://www.xiachufang.com/recipe/105881764/

菜谱创建时间：2021-04-26 08:16:41