韩式海鲜韭菜煎饼 香脆美味 下酒下饭开胃菜

作者： W的私厨

一般去韩国餐厅都会点的海鲜煎饼，自己在家做其实很方便也很简单。老公尝了后认可说很正宗，吃了一大盘，记录一下食谱，以后会经常复制。 准备时间：10-15分钟 煎制时间：10-15分钟 食材：3-4人份（2个10-12寸的大煎饼）

用料

• 韭菜 半把月200-250克
• 小海鲜（鱿鱼圈，虾仁） 50-100克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 3/4杯
• 水 3/4杯
• 盐 2克
• 麻油 1大勺
• 蒜粉 1小勺
• 黑胡椒粉 适量
• 红辣椒 1个
• 食用油 适量
• 蘸料配方记录在步骤图中

韩式海鲜韭菜煎饼 香脆美味 下酒下饭开胃菜的做法步骤

步骤 1

准备食材，韭菜洗净切段，红辣椒切丝，冷冻的小海鲜解冻后沥干，再用厨房纸吸干水分。取一个大盆，等量的面粉和冰水混合均匀，我用了韩式煎饼专用的预拌粉，可以煎出来更香脆，没有就用普通面粉代替，面糊中加一点盐和黑胡椒粉，一点蒜粉提味，打一个鸡蛋，加一勺香油，全部混合均匀。

步骤 2

所有食材放入盆中混合均匀

步骤 3

大的平底锅加油，油热后放入一半的面糊，快速用铲子整理成厚度一致的平面，中大火6分火候煎3-4分钟至底部金黄焦脆，然后翻面，沿锅的边缘补一点油，调制中火5分左右，继续煎3-4分钟左右即可

步骤 4

这是翻了面之后

步骤 5

同样的方法再煎第二个

步骤 6

等待的时候调个蘸料：1-2大勺生抽，2小勺白糖，一小勺红辣椒粉，半小勺白醋，一小勺清水稀释，一小勺白芝麻，另外可以再加葱花混合均匀

步骤 7

沾一点蘸料，开动吧！香香脆脆，超级美味开胃！

菜谱创建时间：2021-04-26 08:05:30