简化版回锅肉

作者： 行者-Terry

一直想做一次回锅肉，看了很多视频，学了很多，眼睛告诉我：你会了，结果手告诉我：不，你不会

用料

• 青蒜 4根
• 猪腿肉 200克
• 豆瓣酱 1勺
• 姜 4片
• 蒜头 4瓣
• 料酒 1勺
• 小葱 2根
• 花椒 10粒
• 糖 20克

简化版回锅肉的做法步骤

步骤 1

选择一块带皮无骨的腿肉，据说四川叫臀肉

步骤 2

锅里加水加姜葱，花椒粒，下肉煮7—8分钟吧

步骤 3

把煮好的肉捞起来，用冷水冲一下，切成2mm的片

步骤 4

青蒜切条

步骤 5

准备好豆瓣酱，蒜头，姜，这次少了甜面酱

步骤 6

起油锅，下肉片中火煎炒一下，待肉开始弯曲的时候，下豆瓣酱和糖

步骤 7

下好豆瓣酱和糖，大火炒几下，

步骤 8

下青蒜翻炒几下

步骤 9

好了，可以了，可以用馒头或者饼夹着吃

步骤 10

据说肉片要卷起来成灯盏窝状，但是我没能做到，另外少了甜面酱，下次再总结一下经验，继续做

菜谱创建时间：2021-04-26 07:26:54