简易版免揉葡萄干法棍

作者： 非。H

这是一款无蒸汽简易版免揉葡萄干法棍，简单做又好吃😋！

用料

• 温水 290克
• 盐 7克
• 糖 7克
• 油 12克
• 酵母 5克
• 高筋面粉 370克
• 核桃 50克
• 葡萄干 50克

简易版免揉葡萄干法棍的做法步骤

步骤 1

除核桃、葡萄干外所有材料混合均匀。

步骤 2

加入核桃和葡萄干混合均匀。

步骤 3

整理混合好的面团。

步骤 4

盖盖子静置十分钟。

步骤 5

进行第一次折叠，将面团依四周顺序拉起

步骤 6

往中间折叠，整理面团，盖上盖子静置40分钟。再次折叠（面团四周依次拉起面团往中间折叠，静置40分钟）（总共折叠两次）

步骤 7

案板上撒干粉防粘，取出面团。

步骤 8

均分4等份。

步骤 9

轻拍面团，从上往下卷起，盖保鲜膜松弛30分钟。

步骤 10

再次整形，轻拍面团，将面团两边往中间折叠整理成橄榄形，摆入烤盘，放温暖处发酵至两倍大。

步骤 11

表面撒干粉。

步骤 12

割包，喷水。

步骤 13

提前预热烤箱，230度10分钟后转190度15分钟。

步骤 14

出炉后烤架上晾凉。

步骤 15

冷却后切片食用。

步骤 16

外皮酥脆里面暄软有嚼劲，加了核桃和葡萄干口感丰富。

菜谱创建时间：2021-04-26 00:19:42