简简单单干逼鸡

作者： 城市灵魂捕手

好喜欢吃妈妈做的干逼鸡，很简单主要是用油煎，逼出鸡油，有点焦焦的口感是我最爱的地方！而我妈喜欢它爽口的皮。 我妈妈做菜太快，忘记拍详细步骤了。 但是总体材料很简单，就是炒鸡要用一点时间。 这大概是粤菜吧？应该是粤菜吧？我不清楚（抠鼻）

用料

• 鸡 半只（如图）
• 油 少量（不用铺平）
• 姜 少量
• 酱油 蚝油 盐 糖 生粉 随意（真的）

简简单单干逼鸡的做法步骤

步骤 1

1.准备斩好的鸡 （要瘦鸡！不要肥鸡！太多肥膏的话，看起来都不想吃。） 2.腌制它 用酱油 蚝油 盐 糖 生粉倒入鸡中搅匀 （最好可以腌制半小时以上，我家常常搅匀就开煮，主要是到时间来不及了！） 3.切姜片，量是要能把炒锅的底铺平的量

步骤 2

4.先大火热锅，倒油（如果怕焦，可以稍微多一点油），放姜，把姜煎到金黄色就倒入鸡了。 5.鸡变色了就翻面（就是一铲翻一堆，实际上很好判断，能看到颜色变的） 6.两边的颜色都变色了，接下来换小火，再整体翻一两次。 7.不用翻炒了，可以盖盖焖7-8分钟（看量，这是要等熟的时间）

步骤 3

8.掀盖，翻炒一下，已经能闻到香味了，倒入适量鲜味辣粉，翻炒匀。 起锅！

简简单单干逼鸡的小贴士

鸡要瘦，如果是肥鸡，要把膏拔了丢掉。

菜谱创建时间：2021-04-25 23:23:27