⭐星空冰粉⭐

作者： 菊子美食记

用料

• 冰粉籽 100克
• 蝶豆花 5克
• 老红糖 50克
• 食用石灰 5克
• 芒果 1个

⭐星空冰粉⭐的做法步骤

步骤 1

食材用量参考如图

步骤 2

把1500毫升水烧开倒碗里，下5克蝶豆花拌匀浸泡5分钟，让花的色素褪在水中，如果喜欢星空的颜色在深紫一些，就多泡一会。泡好后把蝶豆花捞出。

步骤 3

食用石灰加入250毫升凉白开中混合均匀，搅匀后让其自然沉淀。冰粉籽装进纱布袋中，扎好袋口。冲洗干净后放蝶豆花水里泡2分钟，此时蝶豆花水已经不烫了，用手挤慢慢揉搓出粉浆，手搓6到8分钟即可，这是个体力活。

步骤 4

将沉淀好的食用石灰水倒入蝶豆花水中，边倒入边搅匀，感觉到有些黏稠的状态就可以了。再把黏稠状态的蝶豆花水通过滤网，过滤出粉浆，放冰箱冷藏至凝固。也可以先过滤出粉浆，再加入食用石灰水拌匀。根据个人的喜好，但是做冰粉的容器，一定要保证无水无油。

步骤 5

锅里加入适量清水，放入红糖块，煮开至红糖融化备用。芒果去皮切成片状，用五角星模具压出一颗颗金黄色的小星星备用。

步骤 6

冰粉凝固的时候不要去摇晃，不然很难凝固成功。所以在做手搓冰粉的时候，我也特别提示不要一直把冰粉从冰箱冷藏状态中端出来。冰箱取出凝固好的冰粉，用勺子舀入碗中，撒上准备好的芒果黄色小星星，吃的时候淋上红糖水拌匀就可以啦。

步骤 7

静谧的夜空下，金黄色的小星星格外显眼，吃一碗星空冰粉，仿佛拥有一整个宇宙。

⭐星空冰粉⭐的小贴士

⚠️蝶豆花比一般植物多10倍的花青素含量，所以孕期的宝妈和生理期的姐妹们不要食用蝶豆花⚠️

菜谱创建时间：2021-04-25 22:18:15