春笋去皮清洗干净
水开后放锅里焯水2分钟,不要煮太久了
笋粗的地方拍一拍,再切成小丁备用
有米粉的就不用我这一步了,直接就跳到第6步 没有的就用家里的大米+糯米,大米比糯米多一倍,放锅里加入八角,香叶,桂皮,炒至微微发黄放凉
放凉后放入破壁机磨成米粉待用
笋里加入适量米粉,盐,少量生抽,猪油,没有猪油用其他油也可以的,搅拌均匀
放蒸锅里隔水蒸20分钟,具体时间可以尝尝哈,笋是脆脆的,不能蒸的很烂
最后出锅就可以吃了,味道要是淡了可以趁热再加点生抽搅拌即可