轻奶酪蛋糕🎂

作者： 想想今天做点啥

这个配方是在之前轻芝士蛋糕的基础上调整的，味道更柔和一些，用的是8寸的模具

用料

• 奶油奶酪 250克
• 淡奶油 140克
• 原味酸奶 100克
• 鸡蛋 4个
• 低筋面粉 50克
• 细砂糖 70克

轻奶酪蛋糕🎂的做法步骤

步骤 1

模具外面包上锡纸，蛋清蛋黄分离。用电动打蛋器将奶油奶酪搅打顺滑（不用回温），分次加入淡奶油、酸奶、蛋黄，搅打均匀，加入过筛好的面粉，用刮刀拌匀

步骤 2

打发蛋白，分次加入细砂糖

步骤 3

预热烤箱，烤盘加入热水（水浴法）。将三分之一蛋白霜加入蛋黄液，用刮刀拌匀，再加入剩余的蛋白霜中，拌匀，倒入模具，震出大气泡

步骤 4

放进烤箱下层，160度，80分钟，完成✅

步骤 5

用这个奶酪蛋糕胚做了生日蛋糕（为了消耗掉家里的奶油奶酪，平时做生日蛋糕还是要用戚风蛋糕或者海绵蛋糕的配方）

轻奶酪蛋糕🎂的小贴士

每个烤箱的温度都可能存在差异，请根据自家烤箱情况灵活调整，烘烤过程注意观察上色情况

菜谱创建时间：2021-04-25 18:35:21