爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭

作者： 厨房一午一食

香辣鸡杂，辣得特别过瘾的很下饭的一道菜。鸡杂的脆爽，辣椒的刺激，让胃口大开；

用料

• 鸡肝、鸡胗、鸡肠 2付
• 小米椒 2个
• 泡椒 4个
• 油 适量
• 姜 一块
• 大蒜 3瓣
• 白酒 一瓶盖
• 胡椒粉、蚝油、生抽、老抽、白糖、盐 适量
• 青椒 2个

爆炒鸡杂香辣入味开胃下饭的做法步骤

步骤 1

新鲜鸡杂放盐搓洗干净，在用清水冲洗干净沥干水分，切好备用；

步骤 2

小米辣、泡椒、姜、蒜、蒜苗（可不放）青辣椒切好备用；

步骤 3

热锅放油，先放生姜、大蒜、蒜苗头下去爆香，接着放小米椒、泡椒、爆香。

步骤 4

开最大火，然后把鸡杂放下去翻炒。

步骤 5

翻炒变色

步骤 6

放一瓶盖白酒翻炒 步骤 10

步骤 7

放生抽、老抽、泡椒水、胡椒粉 、少许盐、蚝油、一丢丢白糖、青椒翻炒均匀（可以把以上材料提前备好放碗里调成汁）

步骤 8

爆炒青椒断生，收一下汁即可；

菜谱创建时间：2021-04-25 13:42:54