钵仔糕

作者： F嘻嘻嘻

配方可做小碗的17-18个

用料

• 钵仔糕粉 200g
• 水 140g+200克
• 糖 60-80克
• 珍珠 3勺
• 各种口味的果酱 1.5勺

钵仔糕的做法步骤

步骤 1

先用140g开水融化60g糖（糖可酌情添加）、再加入200g冷水

步骤 2

珍珠奶茶味：放入50g奶茶粉与水搅拌均匀过筛 其余果酱味：直接放入200g钵仔糕粉搅拌均匀过筛 注：此配方贵师傅钵仔糕粉偏软粘，青外偏硬一点点。 贵师傅可多添加40g粉， 青外添加20g-40 g水（根据自身口感软硬决定）

步骤 3

各种果酱味：每个190g左右的量加入一勺半果酱，倒入钵仔糕碗八分满 珍珠奶茶味：提前煮好珍珠，每个碗加入4—6颗珍珠

步骤 4

最后上锅蒸16分钟，大火水烧开后再盖盖子并将火调至中小火（以防大火易出现气泡）

钵仔糕的小贴士

夏天因为天气太热，不要被太阳直晒不然容易变硬哦！也别放冰箱一样会硬的！

菜谱创建时间：2021-04-25 13:13:12