自制香草精柠檬精肉桂精薄荷精2分钟搞定，根本不用买

作者： Nora生活空间

做烘焙的朋友都知道，自己的厨柜里总得备一瓶香草精。无论是蛋糕还是甜品，加入几滴香味立马提升了。除了香草精，我们也用到一些其他的芳香精料如柠檬精、肉桂精、薄荷精、杏仁精、薫衣草精等等来调味。各种美食都追求色香味俱全，香味一定不能少，闻到香味才能激发食欲。 以前我也总是买各种香精，后来才发现原来做这些香精如此简单，根本不用买。而且买来的大多是化学合成品，咱们自己做用的真材实料，可以放心大胆地用于各类食物中。 做香精只需两样材料外加一点点耐心。准备好香料和一瓶高度酒（38%以上就可），一般用伏特加来做，也有人选用朗姆酒。我手头有伏特加，所以自然就用它了。将香草泡入伏特加中装在干净的瓶子里密封置阴凉处避光6-8周就可以用了，前面两周可以有空拿出来摇晃一下。 香草荚看似价格是贵了些，但是可以连续泡多次都没问题，所以这样看来自制也是值得的。而且看到自制出来的东西成就感满满。

用料

• 伏特加 80克
• 香草荚 3根
• 薄荷叶 装满
• 肉桂 10克
• 柠檬皮 1个/10克
• 杏仁 25克
• 薰衣草 4克

自制香草精柠檬精肉桂精薄荷精2分钟搞定，根本不用买的做法步骤

步骤 1

1. 准备好原材料和小玻璃瓶（一定要处理干净保证无水无油）。我起初没有买到香草荚，所以先尝试做了四种看看如何？

步骤 2

仔细看看我准备好的四样东西

步骤 3

薰衣草是我自己院子里收的，等到夏天时，我会给大家看我如何处理薰衣草及用薰衣草做食材。杏仁最好选切碎无皮的，我这里只是把生杏仁切碎来用

步骤 4

2. 将原材料装瓶，然后倒入伏特加，加盖密封避光置阴凉处。

步骤 5

买的香草荚到了，赶紧做起来。顺便做了薄荷精。一般都是用新鲜的薄荷叶来做，但是我地里的薄荷还很小，刚好手头保存有一瓶自制薄荷叶干（我去年晒好泡茶用的），就用它了

步骤 6

3. 香草荚需要从中切开再泡，见图

步骤 7

泡入伏特加的香草荚，就等着它成精了—香草精

步骤 8

后来的两位合个影（香草精和薄荷精）

步骤 9

一共做了六种，全体来个大合照。可以看出一周前的已经开始变颜色了。闻了闻，真的有买来的香料气味了。不过时间短，不够浓。等6-8周就可以了，而且可以存放。

步骤 10

这是我参考的配方，我做了比较少的份量，毕竟用得不多。

菜谱创建时间：2021-04-25 06:03:27