印度咖喱鹰嘴豆 Chana Masala

作者： 候鸟的迁徙生活

马萨拉混合香料不仅适合肉菜，素菜也一样好吃。建一个菜谱我也便于查找。 很有趣的是我最初几次吃印度菜配馕都吃不饱，糊糊类菜肴的口味距离我十几年前四川的口味差别太大。最近几年已经是非常热爱印度菜了。吃披萨不吃边边的我现在每日都有大饼。 黑种草籽详细介绍见最后贴士。

用料

• 煮得软烂的鹰嘴豆 200克
• 油（随意） 4勺不锈钢西餐勺
• 中等大小洋葱 1个切碎
• 中等番茄 2个去皮剁成泥，更容易出红汁
• 姜、蒜泥 各1茶勺
• 孜然籽（粉） 1茶勺
• 粗辣椒粉 1茶勺
• 甜椒粉paprika 2茶勺
• 黑种草籽nigella 1茶勺
• 香菜籽粉 1.5勺
• 姜黄粉 1茶勺
• 鲜香菜叶 适量
• 盐 适量
• 加姆garam 马萨拉粉 1茶勺

印度咖喱鹰嘴豆 Chana Masala的做法步骤

步骤 1

锅内放油，洋葱碎、姜蒜泥炒香，加入孜然籽，黑种草籽，辣椒粉，甜椒粉，香菜籽粉，姜黄粉，盐，小火翻炒一分钟，放入番茄泥炒香出味，加入鹰嘴豆混合翻炒一分钟，放入一杯水加盖炖煮至入味，放入加姆garm马萨拉粉混合后再煮5分钟，加香菜叶起锅。

步骤 2

收汁不能太干，有汁水才更好。如果烧干了加点开水。蘸饼、拌饭都可以。我直接吃也能吃半碗，盐不需要多，香味可不少。

步骤 3

黑种草籽

印度咖喱鹰嘴豆 Chana Masala的小贴士

黑种草籽: 除了无法起死回生外能治百病的良药 这个看起来很不起眼却具极大功效的种籽不但可以消灭MRSA感染、治癒受化武毒害的身体，还可以刺激糖尿病患者体内胰腺β细胞的再生，这麽多的疗效却很少人知晓。 黑种草籽的益处 黑种草(Nigella Sativa或black seed)是每年都会开花的多年生花卉种籽，黑种草木蓿，自古以来就因其疗效而被视为珍宝；在英语系文化中常被称为罗马香菜、黑芝麻、黑孜然、黑香菜和洋葱种籽，但因为它的外观所以现今最主要的通称是黑种草。最早纪录黑种草的栽种与使用方法源自于古埃及。 黑种草籽油最早在约3,300年前发现于埃及图坦卡门法老的坟墓中；在阿拉伯文化中，黑孜然也称之为Habbatul barakah，意思是指「被祝福的种籽」，人们也相信伊斯兰教的先知穆罕默德曾这样形容过黑种草：「除了无法起死回生外，这东西是能治百病的良药」。 原文網址：https://71a.xyz/b2qDRg

菜谱创建时间：2021-04-24 23:53:53