咸蛋黄金沙酱

作者： 会飞的花朵0919

这款咸蛋黄金沙酱，是做咸蛋黄古早蛋糕的夹陷儿，现在人们饮食都提倡减糖的健康饮食。我想，不久的将来，咸香的蛋糕将会慢慢的成为生日蛋糕的主流吧。

用料

• 咸蛋黄 40克
• 牛奶 75克
• 蛋黄 1个
• 砂糖 15克
• 玉米淀粉 6克
• 盐 1克

咸蛋黄金沙酱的做法步骤

步骤 1

开始做咸蛋黄金沙酱之前呢，先把咸蛋黄打碎。我用的就是某宝买来做蛋黄酥用的咸蛋黄，这个比较省事儿，将咸蛋黄用烤箱180度烤10-15分钟，然后趁热用勺子或者叉子将咸蛋黄压碎，杂碎的咸蛋黄放凉以后我是用料理机打碎的。没有料理机的也可以用40目的筛子慢慢过一下，也可以有同样的效果。

步骤 2

按照上面的配方准备好材料。

步骤 3

将盐和糖放入蛋黄中，用蛋刷将蛋黄打发。当然也可以用电动打蛋器，因为量少，我就直接手动打发了。

步骤 4

这是蛋黄打发好的状态。

步骤 5

将牛奶小火🔥加热，大概80度左右。

步骤 6

这一步先将玉米淀粉加到打发好的蛋黄里面搅拌均匀（忘记照照片），然后分次将加热好的牛奶倒入蛋黄中（注意:要边加边搅拌蛋黄）

步骤 7

将加热好的温牛奶全部加到打发好的蛋黄以后，在电磁炉上小火加热，要边加热边搅拌，上面的图片就是加热好的状态。类似卡仕达酱。

步骤 8

将咸蛋黄碎加入到卡仕达酱中搅拌均匀。

步骤 9

这就是最后的咸蛋黄金沙酱了，咸香咸香的。

菜谱创建时间：2021-04-24 21:51:43