酱香饼

作者： K仙

用料

• 面粉 克
• 水 克
• 油 克
• 郫县豆瓣酱 1勺
• 海天黄豆酱 勺
• 腐乳 1块
• 白糖 1勺
• 葱花 克

酱香饼的做法步骤

步骤 1

揉一个面团，死面，静置。

步骤 2

热油泼干面粉，制成油酥。

步骤 3

面团擀开一大张，油酥均匀涂抹，卷起折叠再擀开（按照葱油饼的方法）。

步骤 4

小锅炒郫县豆瓣、豆瓣酱、腐乳，加少量水，加一勺糖，制成抹酱。

步骤 5

电饼铛放油，放入面饼，中小烙。翻面，底下加油。表面涂抹酱，撒葱花，继续烙熟。

步骤 6

成品饼底松脆，像苏打饼干，因为我油加得少。饼撕开内部分层。表面的酱也恰到好处。

菜谱创建时间：2021-04-24 21:47:55