简单粗暴的酱卤牛肉

作者： 玫子小厨房

用料

• 牛腱 1000克
• 八角 1个
• 老抽 半勺
• 生抽 1勺
• 料酒 汤匙
• 冰糖 10粒
• 盐 15克
• 花椒 十几粒
• 桂皮 2块
• 香叶 2片
• 姜 3片
• 小葱 2根
• 白芷 1片
• 草果 1个
• 肉蔻 1个
• 草蔻 1个
• 黄豆酱 1勺

简单粗暴的酱卤牛肉的做法步骤

步骤 1

牛腱子切大块泡两个小时泡出血水，中间换水

步骤 2

凉水下牛肉，放葱姜料酒去腥

步骤 3

大火烧开撇去上面浮沫，煮10分钟

步骤 4

浮沫撇干净，原汤留用

步骤 5

准备好香料

步骤 6

上次卤牛肉的老汤一块

步骤 7

焯好水的牛肉放进砂锅，香料，小葱姜片，一勺黄豆酱

步骤 8

大汤勺一勺生抽

步骤 9

半勺老抽

步骤 10

老汤切块放进去

步骤 11

放冰糖

步骤 12

放盐

步骤 13

大火煮开转小火两个小时

步骤 14

煮好几个鸡蛋去壳放进去泡一宿

步骤 15

泡好的牛肉用保鲜膜包紧放冰箱冷藏再切就不会散

步骤 16

顺便和个面团放冰箱冷藏里，早上起来做个牛肉抻面当早餐

步骤 17

卤好的牛肉可以这样吃

步骤 18

还可以这样吃

菜谱创建时间：2021-04-24 21:46:51