煎带鱼

作者： EmilyLin

从小就喜欢吃煎带鱼，现在找到一个煎带鱼不破皮的办法

用料

• 带鱼 1条
• 盐 适量
• 面粉 适量
• 姜 2片
• 油 适量

煎带鱼的做法步骤

步骤 1

去市场买回来的带鱼，海鲜档那里老板是可以帮忙切段的

步骤 2

把鱼鳍剪掉，清洗干净，用厨房用纸将表面擦干备用

步骤 3

撒盐，鱼的两边都要撒盐，放上姜片去腥，腌制40分钟

步骤 4

腌制好的带鱼将姜片取掉，厨房纸擦干表面，然后两面沾上一层薄面粉

步骤 5

锅中倒油，热锅冷油进行煎制，全程小火

步骤 6

煎制2分钟定型然后翻面继续煎，煎制两面金黄即可出锅

步骤 7

可以看到鱼肉变颜色，也就是熟了，这次买的带鱼有点厚，所以我把它立起来也煎了一下

步骤 8

就是这个样子

步骤 9

出锅

煎带鱼的小贴士

鱼身擦干沾面粉煎制不会破皮

菜谱创建时间：2021-04-24 21:08:32