小美版纯奶吐司

作者： 秋色连波_5vqs

源自曼小曼的纯奶手撕吐司，稍作调整，记录下来方便查找。

用料

• 高筋面粉 260克
• 鸡蛋 50克
• 细砂糖 20克
• 炼奶 30克
• 牛奶 110克
• 奶粉 25克
• 盐 3克
• 酵母 3克
• 黄油 20克

小美版纯奶吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油以外的材料放入主锅内（液体选择冷藏的）

步骤 2

30秒/速度3-6搅拌均匀。

步骤 3

选择揉面程序3分30秒，能拉出厚膜

步骤 4

加入软化的黄油，继续揉面4分钟

步骤 5

注意面温，尽量控制在26度以下，面温高会组织粗糙。（中途发现面温高可放入冰箱冷藏降温）

步骤 6

面团均分成三份

步骤 7

不用醒面，直接擀成长条，约40厘米

步骤 8

卷起

步骤 9

再擀成长条，约50厘米

步骤 10

卷起，放入吐司盒

步骤 11

发酵至七分满，盖上盒盖。预热烤箱，烤箱中下层180至190度，35至40分钟。

步骤 12

出炉打开盒盖，把吐司连盒子一起震出热气，倒出吐司放烤网晾凉。

步骤 13

切片要凉透再切。放入保鲜盒或保鲜袋，室温或冷冻保存。

菜谱创建时间：2021-04-24 20:59:30