水煮鱼

作者： 秋偌璃

家里有小孩，不敢吃辣，试一试豆瓣酱版本的水煮鱼呀

用料

• 清江鱼 1条
• 葱姜蒜 若干
• 豆瓣酱 2勺
• 八角花椒 若干
• 生抽 2勺
• 料酒 2勺
• 糖盐 适量
• 蚝油 1勺
• 白胡椒面 少许
• 黄豆芽 适量

水煮鱼的做法步骤

步骤 1

鱼骨剁成段，鱼肉片片，可以放一个蛋清，少许淀粉，加入除了豆瓣酱花椒八角之外的所有调料，用手抓匀，分别腌制。

步骤 2

炒锅烧热放油，加入豆瓣酱和八角，炒出红油，加适量水烧开。

步骤 3

依次加入黄豆芽和鱼骨，煮熟后分别捞出，盛出。小火依次放入鱼片，大火至水开后将所有鱼片盛出。

步骤 4

烧热油，加入花椒炸香

步骤 5

将烧好的热油淋到鱼片上

菜谱创建时间：2021-04-24 20:44:30