鸡胸肉切丁,放入盐,料酒,糖,生抽,嫩肉粉,蛋清,玉米淀粉,孜然粉,抓匀腌制二十分钟
碗里准备辣椒粉,少量盐,鲜辣味粉,芝麻,小茴香
锅中倒入油,多放一些,放入葱姜丝爆香,放入腌好的鸡胸肉翻炒,炒至金黄色,放入准备好的粉类调料,翻炒均匀即可
我用了一块鸡胸肉,大概用了半个蛋清,群友说鲜辣味粉比较辣,所以少放了一点,嫩肉粉放了大概三分之一小袋,真的是很出彩,炒出来的鸡胸肉非常嫩,一点都不柴,特别好吃。